【川菜泡豇豆炒肉做法】
川菜泡豇豆炒肉是一道非常美味的川菜,其口感独特,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是这道菜的做法。
材料:
泡豇豆 200克
猪肉 100克
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
步骤:

1. 将泡豇豆洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入泡豇豆和辣椒,继续煸炒至泡豇豆变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到猪肉和泡豇豆熟透。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 泡豇豆炒前先焯水一下,去除苦涩味道。
2. 猪肉腌制时可加入一些淀粉,可以让肉质更鲜嫩。
3. 炒泡豇豆时不宜加太多油,以免泡豇豆炒糊。
4. 煮泡豇豆时加入一些水,可以让泡豇豆更加入味。
川菜泡豇豆炒肉的做法非常简单,只需要几步即可完成。这道菜口感独特,香辣可口,非常适合家庭聚餐或自己食用。如果你喜欢川菜,不妨自己动手尝试做一道吧!