川菜泡椒肉片的做法大全
泡椒肉片是一道非常受欢迎的川菜,其口感麻辣鲜美,令人回味无穷。下面是泡椒肉片的做法大全,供您参考。

1. 食材准备:
- 猪肉片(200克)
- 泡椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
2. 肉片处理:
将猪肉片放入碗中,加入适量的料酒和淀粉,搅拌均匀腌制10分钟左右。
3. 泡椒切小段:
将泡椒切成小段备用。
4. 姜和蒜切末:
将姜和蒜切末备用。
5. 准备干辣椒:
将干辣椒剪成小段备用。
6. 热锅凉油:
在锅中倒入适量的食用油,加热至八成熟,放入腌制好的肉片,煸炒至变色。
7. 加入泡椒段:
加入切好的姜和蒜,煸炒出香味。
8. 加入干辣椒:
加入干辣椒,继续煸炒至香味浓郁。
9. 加入适量的水:
加入适量的清水,放入泡椒肉片,煮至水分收干。
10. 加入适量的盐、鸡精:
加入适量的盐、鸡精,调味翻炒均匀。
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1. 加入青蒜:
加入切好的青蒜,翻炒均匀即可。
12. 装盘:
将炒好的泡椒肉片盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
以上就是川菜泡椒肉片的做法大全,希望您能够喜欢并享受美食之旅。