湖南湘菜蒸菜做法
配方:
- 鲜虾(500克)
- 猪肉(100克)
- 茄子(200克)
- 木耳(50克)
- 青椒(100克)
- 大葱(50克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 料酒(10克)
- 生抽(10克)
- 盐(3克)
- 糖(2克)
- 鸡精(2克)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将虾去壳去头,洗净备用。猪肉洗净切片,茄子去皮切片,木耳泡软切丝,青椒去籽切丝,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒至香味散发,加入猪肉片煸炒至变色。
3. 加入茄子片、木耳丝、青椒丝煸炒至蔬菜变软。
4. 加入适量水,烧开后转小火煮5分钟,让虾和猪肉熟透。
5. 加入虾,继续煮5分钟,直到虾熟透。
6. 最后加入适量食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 蒸菜的过程中,水量要掌握好,以免过干或过稀。
2. 蒸菜的时间要根据食材的大小和种类而定,一般情况下,蒸菜需要5-10分钟左右。
3. 虾和猪肉需要熟透,否则会影响口感。
4. 蒸菜的食用油要适量,以免过于油腻。