湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳的特点而著称。以下是几种简单的湘菜做法,供您参考。

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中最有名的一道菜之一。将五花肉切成块状,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
2. 辣子鸡
辣子鸡是湘菜中经典的一道下饭菜。将鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。热锅凉油,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香,放入鸡肉煸炒,加入酱油、糖、料酒、辣子酱,焖煮20分钟即可。
3. 腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是一道湘菜中常见的家常菜。将腊肉切成薄片,芹菜切成段,热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入芹菜翻炒,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
4. 米粉肉
米粉肉是湘菜中的一道特色小吃。将猪肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。米粉用油炸至金黄色,捞出沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉片煸炒,加入酱油、糖、料酒、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后加入米粉翻炒,加入适量盐、胡椒粉调味即可。
以上是几种简单的湘菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您能够喜欢。