湘菜肉汁鸡爪的做法窍门
配方:
- 500克鸡爪
- 200克五花肉
- 200克葱
- 200克姜
- 100克料酒
- 50克生抽
- 50克老抽
- 20克冰糖
- 10克盐
- 5克鸡精
- 2克白胡椒粉
- 500毫升水
做法流程:

1. 将鸡爪清洗干净,用刀在鸡爪的颈部切一道十字形的口子,将鸡爪放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 将五花肉切成小块,葱、姜切成末备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱、姜煸炒出香味,然后加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精和水,煮开后转小火,焖煮30分钟至40分钟,直到鸡爪和肉变得非常软烂。
5. 最后,将汤汁收干至浓稠状,加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 鸡爪和五花肉要煮至变得非常软烂,口感更佳。
2. 汤汁要收干至浓稠状,口感更佳。
3. 食用时要注意安全,避免食用过咸或过甜的食物,避免食用野生动物。