鲫鱼块湘菜做法大全视频的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲫鱼块(约500克)
- 青红椒各半个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
【做法流程】

1. 鲫鱼块去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 青红椒去籽,洗净备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鲫鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入青红椒,继续翻炒几分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮鲫鱼块时,水不要加太多,以免煮干。
2. 炖煮的时间要根据鱼块的大小和火候来定,不要过度炖煮,以免鱼肉变得老硬。
3. 青红椒可以根据个人口味自由调整用量。