粤菜焖塘鱼做法
【材料】
- 塘鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 青葱 适量
【步骤】

1. 塘鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入塘鱼煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入适量的料酒，煮至塘鱼香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽，加入适量的清水，水量以刚好没过塘鱼为准。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
8. 焖煮 15 分钟后，加入适量的清水，继续焖煮 10 分钟，直到塘鱼肉变得嫩软入味。
9. 最后，加入适量的青葱段，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。塘鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【禁忌】

1. 心脏病、高血压、中风等心血管疾病患者不适合食用塘鱼。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人也不适合食用塘鱼。
3. 孕妇和哺乳期妇女也不适合食用塘鱼。
【总结】
粤菜焖塘鱼是一道美味的家常菜，肉质鲜嫩，口感鲜美。制作过程中需要注意火候和时间，确保塘鱼肉烂入味。这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。但是，心脏病、高血压、中风等心血管疾病患者不适合食用塘鱼。孕妇和哺乳期妇女也不适合食用塘鱼。