湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和烹饪技巧而闻名于世。香干钵是湘菜中一种经典的菜品,制作起来相对简单,但味道十分鲜美。下面是一份香干钵的做法,供您参考。
材料:
- 干豆腐 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 干豆腐切成小块,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的干豆腐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 熄灭火源,盛出装盘即可。
制作香干钵的关键在于掌握好火候和调料的配比,使干豆腐入味,辣椒香辣,汤汁鲜美。您可以根据个人口味加入适量的调料,以达到最佳的味道。
湘菜香干钵是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且味道独特。希望您能够喜欢这道美食,享受其中的美味佳肴。