【酸菜烤鱼川菜做法】
酸菜烤鱼是一道川菜,以其鲜美的口感和独特的调料而备受欢迎。下面是一个简单的酸菜烤鱼的做法。
材料:
- 鱼肉 500 克
- 酸菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐皮 150 克
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和生抽腌制一会儿。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 豆腐皮切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼肉块,大火煮开。
6. 把火调至中小火,继续煮5分钟左右,直到鱼肉熟透。
7. 把豆腐皮放入锅中,再煮3-5分钟左右,直到豆腐皮变软。
8. 最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋和香菜,翻炒均匀即可。
酸菜烤鱼的调料非常重要,直接影响口感。我们可以根据个人口味加入适量的调料,例如麻辣味、酸辣味等。
酸菜烤鱼不仅美味,而且健康,富含蛋白质和矿物质,非常适合夏季食用。