粤菜茭白炒烧肉的做法如下：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 茭白 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：

1. 猪五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 茭白去皮，切成块状备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 加入茭白块翻炒，加入适量盐调味，炒匀即可。
这是一道简单而美味的粤菜茭白炒烧肉，口感鲜嫩，香甜可口。