【莴笋炒烧肉粤菜做法大全】
一、制作流程

1. 准备材料：烧肉、莴笋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将烧肉切成大小适中的块状，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20-30分钟。
3. 莴笋去皮、洗净，切成大小适中的块状。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将腌制好的烧肉块放入锅中煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
7. 加入莴笋块，继续翻炒，炒至莴笋变软烂。
8. 加入适量的水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开。
9. 转小火慢慢炖煮，煮至烧肉和莴笋熟透。
10. 翻炒均匀，收汁收至浓绸即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。但由于烧肉中含有脂肪，因此建议减肥者和心血管疾病患者适量食用。
三、禁忌

1. 烧肉在腌制时加入了料酒、生抽、老抽等调料，因此如果不慎食用过量，可能会导致酒精中毒。
2. 莴笋中含有草酸，过量食用可能会导致胃肠道不适，因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者应当避免食用。
四、总结
莴笋炒烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。这道菜将烧肉和莴笋一起炒制，口感鲜嫩，汁浓味美。制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，由于烧肉中含有脂肪，因此减肥者和心血管疾病患者应当适量食用。