湘菜梅菜扣肉的做法视频

配方:
- 五花肉 500 克
- 梅菜 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 50 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 梅菜用清水泡软,去掉盐分,切成小丁备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入姜、大葱和大葱段,继续煸炒至肉块表面微微焦黄。
6. 将炒好的五花肉块放入锅中,倒入适量清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉熟烂。
7. 将煮好的肉块捞出,放入盘子中。
8. 在肉块表面铺上梅菜丁,淋上适量的食用油,蒸 10 分钟至梅菜变软。
9. 将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子里,即可食用。
适用人群:

1. 适合因压力锅而受伤的手腕、手臂等关节疼痛人群。
2. 适合因长期久坐不动而消耗过多能量、造成肥胖的人群。
3. 适合因长期饮食不规律、暴饮暴食而患有肠胃疾病的人群。
注意事项:

1. 煮肉时应注意火候,避免煮过头,否则肉质会变硬。
2. 梅菜扣肉蒸制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 食用时应注意卫生,避免食用过期或不新鲜的食品。