湘菜墨鱼炖猪蹄做法大全
配方:
- 墨鱼 500 克
- 猪蹄 2 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
做法流程:

1. 墨鱼去头去尾,去掉内脏,清洗干净,切成小块备用。
2. 猪蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入猪蹄煸炒。
4. 加入适量的水,放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入墨鱼块,继续炖煮 10 分钟,直到猪蹄和墨鱼熟透即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇和患有骨质疏松等疾病的人群。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄时,水要适量,不要加太多水,以免猪蹄煮烂。
2. 炖煮墨鱼时,不要加太多盐,以免影响口感。
3. 炖煮过程中要经常搅拌,以免出现糊锅现象。