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1. 湘菜小炒配方

湘菜小炒是一道美味可口的中式菜肴,具有浓郁的辣味和独特的口感,下面是一份简单的湘菜小炒配方:
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 干红辣椒(切丝) 10 克
- 蒜(切末) 5 克
- 姜(切末) 3 克
- 大葱(切段) 5 克
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
制作步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、生粉拌匀,腌制 10 分钟左右;
2. 热锅凉油,加入干红辣椒丝、蒜末、姜末和大葱段,煸炒出香味;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至变色;
4. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;
5. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀;
6. 最后,用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合需要增强免疫力的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入少许料酒和淀粉,以增强其口感;
2. 炒瘦猪肉丝时,不要炒得太久,以免变硬;
3. 调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精;
4. 勾芡时,可以快速翻炒均匀,避免勾芡过多。