三黄鸡的湘菜做法

1. 准备材料

需要准备以下材料:
- 一只三黄鸡
- 适量的葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 食用油

2. 焯水

将三黄鸡洗净,切成块状。将切好的三黄鸡块放入开水中焯水,焯水结束后用清水冲洗干净。

3. 炒制

热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。加入适量的料酒,煸炒至酒味散去。
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖,煸炒均匀。
加入适量的水,将炒好的三黄鸡块放入锅中,盖上锅盖,大火烧开。
大火烧开后,转小火焖煮1-2小时,直到三黄鸡熟透。

4. 切块

将煮好的三黄鸡捞出,沥干水分。将三黄鸡块切成均匀的小块。

5. 烹饪

热锅加入适量的食用油,将切好的三黄鸡块放入锅中煸炒均匀。
煸炒至三黄鸡块表面金黄,即可出锅。
美味的三黄鸡湘菜就做好了,可以搭配米饭食用。