湘菜肉汁凤爪的做法
湘菜以其独特的口味和特色菜品而闻名,其中肉汁凤爪是湘菜中非常有名的一道美食。下面是一份湘菜肉汁凤爪的做法,供您参考。
材料:
- 500克鸡爪
- 50克猪肉末
- 20克蒜末
- 10克姜末
- 50ml料酒
- 50ml生抽
- 50ml老抽
- 50ml冰糖
- 50ml醋
- 50ml盐
- 50ml水
步骤:

1. 鸡爪清洗干净,用刀在爪子上切几刀,以便于入味。
2. 把鸡爪放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、盐翻炒均匀。
6. 加入焯水后的鸡爪,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鸡爪变得酥软入味。
8. 最后收汁,让鸡爪表面挂上均匀酱汁即可。
以上就是湘菜肉汁凤爪的做法,希望您能够喜欢这道美食。