炒竹笋是川菜中一道经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是炒竹笋的家常做法。
材料:
- 鲜嫩竹笋
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 竹笋去壳洗净,切成小块。瘦肉切成小块,用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
4. 加入竹笋块,继续翻炒,使竹笋充分吸收油汁。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟左右,直到竹笋熟透。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让竹笋和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
炒竹笋是一道美味又营养的家常菜,不仅口感鲜美,而且富含纤维素、维生素和矿物质,有利于身体健康。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!