粤菜全部做法
(1)红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜，也是中国人最喜欢的菜肴之一。它的做法非常简单，只需要几步就能完成。
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，然后将猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间不时翻动肉块，让肉块均匀受热。
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间要不断翻炒，防止糊锅。
6. 最终的成果可以装盘食用，也可以作为红烧肉的酱汁，用来拌饭或做其他菜肴。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此不宜大量食用，以免导致消化不良。
(2)清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道健康的粤菜，也是中国人最喜欢的菜肴之一。它的做法非常简单，只需要几步就能完成。
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净备用。
2. 将生姜切成薄片，将鲈鱼放在姜片上，加入适量的料酒和生抽、老抽，放入蒸锅中。
3. 加入适量的清水，将蒸锅上的水开后，放入蒸锅中，用中火蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上一些葱花，淋上一些热油即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。
禁忌：

1. 鲈鱼不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鲈鱼不宜与生姜同食，以免引起腹泻。
(3)干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的粤菜，也是中国人最喜欢的菜肴之一。它的做法非常简单，只需要几步就能完成。
材料：
- 四季豆 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作流程：

1. 将四季豆去掉头尾，切成 2 厘米见方的小块，用清水泡一会儿，去除杂质。
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，然后将四季豆放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的盐，翻炒均匀，再煸炒几下即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。
禁忌：

1. 四季豆不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 四季豆不宜与肉类同时食用，以免加重消化负担。