粤菜排骨全部做法窍门
(1) 将排骨洗净，切成约 2 厘米见方的小块。
(2) 将排骨放入热水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
(3) 热锅凉油，将排骨块放入锅中煸炒至表面微黄。
(4) 加入料酒，翻炒几下。
(5) 加入酱油，继续翻炒。
(6) 加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
(7) 将排骨盛出，倒入碗中。
(8) 在锅中加入适量的清水，放入剩余的姜片、葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
(9) 将排骨放入锅中，翻炒均匀。
(10) 加入适量的盐，调味。
(11) 继续翻炒至汤汁收干，排骨表面呈现出金黄色的光泽即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、老年人和儿童。
禁忌：
(1) 感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜多吃。
(2) 排骨中含有较高的蛋白质，患有消化系统疾病的人不宜多吃。
制作流程：
(1) 将排骨洗净，切成约 2 厘米见方的小块。
(2) 将排骨放入热水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
(3) 热锅凉油，将排骨块放入锅中煸炒至表面微黄。
(4) 加入料酒，翻炒几下。
(5) 加入酱油，继续翻炒。
(6) 加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
(7) 将排骨盛出，倒入碗中。
(8) 在锅中加入适量的清水，放入剩余的姜片、葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
(9) 将排骨放入锅中，翻炒均匀。
(10) 加入适量的盐，调味。
(11) 继续翻炒至汤汁收干，排骨表面呈现出金黄色的光泽即可。