粤菜做法黑椒汁焗猪扒骨
【步骤一】准备食材
- 猪扒骨 500 克
- 黑椒汁 200 毫升
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 洋葱 1 个
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 黄油 1 汤匙
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 面包屑 适量
【步骤二】处理猪扒骨
将猪扒骨洗净，切成 2 厘米见方的小块。将猪扒骨放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
【步骤三】调制黑椒汁
将蒜、姜、洋葱、青红椒切成小块，放入搅拌机中，加入适量的纯净水，搅拌机搅拌成浓稠的酱汁。
将酱汁倒入碗中，加入适量的黑椒汁、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀备用。
【步骤四】准备烤盘
将面粉、鸡蛋、面包屑混合在一起，搅拌均匀备用。将猪扒骨块放在烤盘上，用面粉混合物均匀地涂抹上一层。
将黑椒汁均匀地涂抹在猪扒骨上，使其充分入味。
【步骤五】预热烤箱
将烤盘放入预热好的烤箱中，温度设置为 200°C，烤 20 分钟左右，然后再将温度调低至 180°C，烤 30 分钟左右，直到猪扒骨表面变得金黄色。
【步骤六】烤制结束
将猪扒骨取出，将烤好的黑椒汁均匀地涂抹在猪扒骨上。将猪扒骨放入烤箱中，再次烤 5 分钟左右，直到猪扒骨表面酥脆即可。
【步骤七】装盘
将烤好的猪扒骨取出，切成小块，将黑椒汁倒在猪扒骨上，撒上青红椒丁，即可装盘食用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合那些喜欢健身和追求健康饮食的人。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 患有过敏史的人应谨慎食用。