湘菜烹饪做法炖肉视频教程

配方:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 盐适量
- 水适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮继续煸炒,使其均匀上色。
4. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮过程中需要多次加入适量的水,以保证肉的口感烂软。
2. 炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定,一般来说,炖煮1小时左右即可。
3. 炖煮过程中不要翻动肉块,否则容易散开。
4. 冰糖的用量要适量,过多会导致肉色偏红,过少会影响肉的口感。