【湘菜红萝卜丝炒肉泥的做法】
材料:
- 2个猪里脊肉
- 1根胡萝卜
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生粉
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入碗中,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙植物油和适量盐和胡椒粉,腌制15分钟。
2. 胡萝卜去皮,切成细丝,洋葱切成细丝,大蒜切成末。
3. 锅中倒入适量油,加热至7成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜丝和洋葱丝煸炒至变软。
5. 加入炒好的猪肉块,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
6. 加入盐调味,再加入适量的胡椒粉调味,炒匀即可。
【小贴士】

1. 腌制猪肉块的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒胡萝卜丝和洋葱丝时,要用中火慢慢煸炒,以免炒糊。
3. 加入水时要一次性加足,以免煮干。
【四】
4. 加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
【三】
3. 将炒好的红萝卜丝炒肉泥装盘,撒上葱花即可。
【二】
2. 将炒好的红萝卜丝炒肉泥倒入碗中,即可食用。
【一】