川菜红烧基围虾的做法窍门

作者:星座屋 -
川菜红烧基围虾的做法窍门

川菜红烧基围虾的做法窍门
红烧基围虾是一道深受人们喜爱的川菜,其味道香醇,口感鲜美。想要做出美味的红烧基围虾,需要掌握一些窍门。下面,我们来一起学习吧!
材料:
- 基围虾
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 清水
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入基围虾煸炒,煸炒至虾变红。
5. 加入适量的料酒,煮至虾熟透。
6. 加入适量的生抽,老抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
技巧:

1. 煸炒基围虾时要快速,避免虾变干。
2. 加入适量的料酒,可以去除虾的腥味,使虾更加鲜美。
3. 加入适量的清水,可以调整汤汁的颜色和口感。
4. 糖的用量要适量,过度甜腻会影响口感。
5. 鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是川菜红烧基围虾的做法窍门的全部内容。通过掌握这些窍门,可以制作出美味的红烧基围虾。

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