【正宗川菜豆腐丸子做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣口味和独特的烹饪方式而闻名。而豆腐丸子则是川菜中非常经典的一道菜品,口感鲜美,营养丰富。下面,我们将介绍一种正宗的川菜豆腐丸子做法。
材料:
- 豆腐 200克
- 猪肉馅 100克
- 虾仁 50克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉馅和虾仁放入碗中,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅填入豆腐块中,用手捏出丸子。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐丸子煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到丸子熟透。
7. 捞出丸子,放入碗中。
8. 加入适量的生抽、鸡精和食用油,拌匀即可。
制作好的豆腐丸子鲜美可口,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试制作正宗的川菜豆腐丸子,不妨可以参考以上做法,祝您烹饪愉快,享受美食!