粤菜师傅传授白切鸡的正宗做法
【步骤一】准备材料

1. 鸡:选用新鲜的嫩鸡,最好是农家鸡。
2. 姜:新鲜的姜切成片状,备用。
3. 葱:取葱白和葱叶,分别切成小段,备用。
4. 料酒:加入适量的料酒,将鸡浸泡一段时间,去除腥味。
5. 盐:加入适量的盐,腌制鸡丝。
【步骤二】清洗鸡丝
将鸡丝放入清水中,反复清洗,去除表面的脏物和血水。
【步骤三】切片
将鸡丝切成薄片,备用。
【步骤四】准备调料
将姜片、葱段、料酒和盐放入碗中,搅拌均匀。
【步骤五】烹饪
将鸡丝放入热锅中,加入适量的油,煸炒至金黄色。
将调料倒入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮约10分钟。
将煮好的鸡丝捞出,沥干水分,装盘即可。
适合人群:

1. 适合老年人、小孩和孕妇食用,富含蛋白质和营养成分。
2. 适合素食者,鸡丝是素食中的佼佼者。
禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用。
2. 鸡丝中含有较高的盐分,因此高血压、心脏病等疾病患者不宜多吃。
注意事项:

1. 浸泡鸡丝的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煮鸡丝时,水不要加太多,以免影响鸡丝的口感。
3. 烹饪时,一定要注意火候,以免鸡丝煮糊。
粤菜师傅传授白切鸡的正宗做法,制作流程简单,口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。