粤菜师傅剁椒酱最正宗的做法
剁椒酱是粤菜中非常受欢迎的一种调味料,不仅美味可口,还有一定的营养价值。以下是一份最正宗的粤菜师傅剁椒酱的做法,供您参考。
材料:
- 剁椒
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 醋
步骤:

1. 将辣椒、葱姜蒜切碎备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切碎的辣椒和盐,继续翻炒。
4. 加入适量的糖、料酒、生抽、老抽和醋,继续翻炒。
5. 炒至剁椒完全干燥,释放出浓郁的香味,即可关火。
6. 将炒好的剁椒酱倒入密封瓶中,放入冰箱保存。
温馨提示:

1. 炒辣椒时要快速,避免炒糊。
2. 剁椒酱的的口味可以根据个人口味进行调整。
3. 保存剁椒酱时要远离阳光和高温,避免变质。
粤菜师傅剁椒酱的正宗做法需要选用新鲜的辣椒和葱姜蒜,并经过多次翻炒和处理,以确保味道正宗。希望这份做法能为您提供帮助,祝您制作成功并享受美食的乐趣!