粤菜银鱼羹正确做法大全
(一)制作流程

1. 准备好所需的食材，包括银鱼、鸡蛋、淀粉、清水等。
2. 将银鱼洗净，切成小块，加入清水中煮熟。
3. 把煮熟的银鱼捞出，沥干水分，放入碗中。
4. 在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成水淀粉。
6. 把水淀粉倒入银鱼碗中，搅拌均匀，使银鱼上都挂满了鸡蛋液。
7. 准备好锅，锅中烧开水，将银鱼羹放入锅中。
8. 煮5分钟左右，直到银鱼羹变透明，捞出备用。
9. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香。
10. 加入银鱼羹，翻炒均匀。
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1. 加入适量的酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀。
12. 撒上葱花，即可出锅。
(二)适合人群
银鱼羹是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人群食用。

1. 老年人：银鱼中含有丰富的营养物质，如蛋白质、不饱和脂肪酸等，有助于促进老年人的身体健康。
2. 儿童：银鱼中含有丰富的钙、磷等营养成分，有助于促进儿童的生长发育。
3. 孕妇：银鱼中含有丰富的营养物质，如蛋白质、不饱和脂肪酸等，有助于孕妇的身体健康和胎儿的正常发育。
4. 营养师：银鱼是一种营养丰富的鱼类，可以作为营养师推荐的营养食材之一。
(三)禁忌

1. 对鱼类过敏的人：银鱼中含有一种蛋白质，对某些人可能会引起过敏反应。因此，如果对鱼类过敏，应避免食用银鱼。
2. 感冒、发热、腹泻的人：银鱼中含有丰富的营养物质，但也容易刺激肠胃，因此，如果有感冒、发热、腹泻等症状，应避免食用银鱼。
3. 肝病患者：银鱼中含有一种蛋白质，可能会加重肝脏的负担。因此，如果有肝病史，应避免食用银鱼。