清蒸鱼是一道美味可口的中式菜肴,经过清蒸后鱼肉更加鲜美,口感更加细腻。以下是一份详细的清蒸鱼调菜配方,供您参考。
# 清蒸鱼调菜配方
## 食材
- 一条约500克的鲤鱼
- 1个鸡蛋
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1.5杯白面粉
- 2汤匙植物油
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1/2茶匙盐
- 0.5茶匙鸡精
- 0.3汤匙姜末
- 0.3汤匙蒜末
- 2汤匙葱花
- 适量清水
## 制作流程

1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状。
2. 在碗中将鸡蛋、面粉、植物油、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和姜末混合在一起,搅拌均匀成为面糊。
3. 将面糊涂抹在鱼块上,并在表面撒上一层葱花。
4. 将涂抹好面糊的鱼块放入蒸锅中,用大火蒸熟,约10分钟。
5. 取出蒸好的鱼块,倒掉汤汁。
6. 在蒸鱼的表面撒上一层蒜末和葱花,再淋上适量清水。
7. 将平底锅加热,倒入一些植物油,待油热后,将热油倒在蒸鱼上即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。
## 禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用蒸鱼。
2. 食用蒸鱼时应避免食用过多,以免引起消化不良。
3. 患有感冒、腹泻等疾病的人应避免食用蒸鱼。
## 结语
以上就是一份详细的清蒸鱼调菜配方和制作流程,希望能够帮助到您。在制作过程中,应根据个人口味和身体情况适量添加调料,避免过量食用。