小竹干笋怎么弄好吃(小竹笋的12种家常吃法)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小竹干笋怎么弄好吃的问题，以及和小竹笋的12种家常吃法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
竹笋干怎样做好吃
用一个例子开头：我们那里
（绍兴山区），春天的早饭，大家偏爱春笋炒年糕，起床后去屋背后或者房子后的小山上，直接挖几颗春笋，直接炒了吃。所以呢：笋哪有什么好吃的做法新鲜的笋怎么做都好吃笋的新鲜程度其实按半天为周期锐减。
一般做法其他人都说的差不多，看各位自己的家里所拥有的食材即可，你有火腿这些，可以做腌笃鲜；有咸菜，可以拿来配着笋和肉片；如果什么都没有，有一瓶好酱油就油焖笋吧。
我说的这种做法，很粗暴也很简单，你买得到笋就可以，整个做法，只需要笋、水和盐。
选毛笋，把笋切大块，大概是对半切开，横的切断，笋尖那部分就够了，根部如果太大，再对半切一刀。
把锅里的水煮开
（锅多大，具体看你要煮多少笋），把笋放下去，，加很多盐，土话叫做「咸笋头」，所以盐要多放一些。
一般用的是毛笋，因为春笋小，普通吃法吃起来也快，不太需要这样。不过我最近发现春笋这么做也不错。上图我切的比较粗狂，大概一颗笋就是四刀，如果觉得太大，可以切小一点也行。多加盐，多煮一会儿，吃起来不觉得麻。煮好之后，放凉，之后放冰箱里，口感更好。
一般就当咸菜吃好了，我比较喜欢配水泡饭，一碗早饭两块笋就可以了。吃正餐的时候，也可以吃一块，爽口。我老丈人之前给我反馈，说笋是很不错，但这东西需要大油炒着好吃，总觉得不够健康。
他知道了这个做法之后，就很喜欢，但又觉得盐放的太多，于是，少放一些盐，甚至平时的时候去冰箱里拿一块直接吃也可以。
前几天，因为我帮忙卖了一些茶叶，老家的姑姑又给我寄了一箱春笋，我收到快递的时候都有点呆了，所以也就把春笋用这个做法做了一些，虽然奢侈，但吃起来也很爽。
周末两天，基本上是每顿饭还会配一盘油焖笋……
（油焖春笋是老图，几年前在Instagram上发过，最近做春笋懒得拍了）以上这样的做法，全是笋太多，吃不完，才发明的。
每家每户都有一片竹林，今天上山，挖了两麻袋，早饭、午饭、晚饭三顿，也吃不了几颗。
山有大，笋长得又快，不能眼睁睁看着笋吃不完、卖不掉、这么白白浪费掉啊。
于是冬天腌的咸菜就派上了用处，笋切丝，跟咸菜一起煮熟，晒几天，干了就是梅干菜了。
但清明时节雨纷纷，江南流域那段时间天气总那么阴沉，咸菜和笋煮好了没法晒干，很容易就发霉。
天气并不保险的时候，不能浪费宝贵的咸菜。
（对于山里人来说，我觉得笋真的不如咸菜宝贵啊，咸菜只能冬天腌，天热了就不行了。
笋满山都是，不赶紧挖掉，长长了会让竹林过密，也不好。）
（当然，笋煮了咸菜之后，直接吃也很好吃）
干竹笋怎么弄吃比较好吃
最简单的笋干烧肉做法：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火
（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束
干竹笋怎么做好吃简单的做法
食材：干竹笋片200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙。
做法：
1.提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片。
2.起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可。
小竹笋的12种家常吃法
用料：小竹笋500克、腊肉1块、蒜3瓣、蚝油10克、白糖3克、青椒1个
小竹笋炒腊肉的家常做法步骤：
步骤1、在抖音买了一包江西小竹笋。
步骤2、500克的包装
步骤3、洗干净，放到开水里焯水3分钟。
步骤4、捞出。
步骤5、切成喜欢的大小。
步骤6、今年新晒的腊肉。
步骤7、用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
步骤8、斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
步骤9、厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤10、蒜瓣和青椒洗干净
步骤11、青椒切成粗丝，蒜头切片。
步骤12、起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
步骤13、锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
步骤14、倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
步骤15、然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
步骤16、炒好后，锅里没有水的。
步骤17、装盘香喷喷吃饭了。
关于小竹干笋怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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