湘菜炒香猪肉的做法配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 瘦猪肉(250克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
- 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟备用。
- 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
- 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色,加入辣椒末、姜蒜末、大葱末继续煸炒。
- 加入适量的生抽、糖、鸡精、盐、胡椒粉调味,继续翻炒5-10分钟,直到猪肉熟透即可。
- 装盘后撒上葱花点缀即可。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人更适合食用。
注意事项:
- 炒猪肉时,不要过度炒制,否则肉质会变硬。
- 猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 辣椒和姜、蒜的用量要根据个人口味适量调整。