粤菜红烧兔肉做法详细菜谱
(1)准备材料
- 兔肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 盐适量
- 水适量
(2)兔肉焯水
将兔肉放入开水中焯水，去掉血水和异味，捞出备用。
(3)热锅凉油
热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
(4)加入兔肉
翻炒均匀，加入适量的水，水量刚好没过兔肉。
(5)大火烧开
大火烧开后，转小火慢慢炖煮至兔肉熟烂，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 兔子肉属于凉性食物，易上火，所以有口干舌燥、口腔溃疡等症状的人不宜多吃。
2. 兔肉中含有激素，对于想要减肥或增加体重的人来说，应该适量食用。
3. 孕妇和经期女性也应该谨慎食用兔肉。
制作流程：

1. 兔肉焯水备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
4. 加入兔肉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过兔肉。
6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮至兔肉熟烂，汤汁浓稠即可。