跳水兔子怎么弄好吃，阿米跳水兔的正宗做法
其实跳水兔子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解阿米跳水兔的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享跳水兔子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
自贡跳水兔的正宗做法王刚
①：咱们要先把兔肉清洗干净，然后就是慢慢地剁，把兔肉剁成细小的兔丁，放入清水里进行浸泡，把兔肉丁里面的血水泡出来。
②：把仔姜、几种辣椒等各种食材清洗干净。老姜切成丝。青尖椒、小红尖椒切成长段。
③：把兔肉血水倒掉清洗出来放入盆里，加上1个鸡蛋清、少许淀粉、一勺食用盐、少许酱油拌匀。
④：起锅，把锅进行充分的预热，放入适量的植物油煎到冒青烟，放入把藤椒放入锅里先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉变白之后用漏勺把兔肉捞出来沥油。
⑤：再次起锅，放入适量的植物油煎出青烟，转小火放入一勺豆瓣酱、瓣蒜、姜丝慢慢翻炒出红油，放入适量的热水烧开，再把兔肉丁放入锅里翻炒均匀，把青尖椒段、小红椒段、仔姜丝放入锅里炒均匀。
⑥：锅里辣椒断生之后，放入一些花椒油，加入一小勺食用盐、一勺味精、一勺鸡精翻炒均匀，稍微收下汁，出锅。
阿米跳水兔的正宗做法
1、大火烧开，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片，放入兔肉，再加入适量的料酒，然后拿出来，洗干净备用。
2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。
3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。
4、加入适量的水和老抽。
5、桂皮，八角，花椒，辣椒，香叶，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。
6、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时。
7、放凉后切块装盘即可。
做跳水兔要皮子吗
做兔子要皮的啦。
买活兔，宰了，退毛，要干净。
斩块，水冲洗，致清，淋干。
加盐，腌制半小时。再冲洗，淋干。
热锅冷油，60℃下锅炸至金黄，肉皮卷起。
捞起控油。锅留底油，下葱姜蒜，炒香，加郫县豆瓣，加辣椒，炒，出红油加兔肉，加老汤，小火炖30分钟，收汁，点醋曾香。装盘！
兔子肉怎么红烧好吃
身为一个小吃货，怎么能不品尝一下美味的兔肉呢，吃过一次之后，小编就被它的可口美味给深深吸引了。对于小编来说，更喜欢的是红烧兔子肉，闻起来很香，肉吃起来软烂可口，肥而不腻，真的是很美味了。这次，我们简单说一说如何制作美味的红烧兔子肉。 红烧兔子肉 食材：兔肉、辣椒、葱姜蒜、白糖、酱油、陈醋、料酒、干辣椒、花椒、鲜汤、八角、桂皮、香叶、小茴香 做法：1、兔肉剁成小块，用冷水泡半小时，入沸水锅焯水，捞出过冷水沥干。 2、兔肉加入食盐、酱油和料酒抓匀，腌15分钟，入油锅，炸至稍微金黄起皮，捞出沥油。 3、锅留底油，下入八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱和辣椒，炒出香味，倒入兔肉，煸炒2分钟。 4、倒入鲜汤，加入花椒，小火煮到兔肉酥烂，加入白糖、酱油、陈醋、青红椒、鸡精和盐调味。大火收汁，水淀粉勾芡，淋入香油、香葱即可出锅。
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