湘菜过桥牛肉的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名,其中过桥牛肉是湘菜中一道经典的菜品。这道菜以牛肉为主料,通过过桥的方式烹制,既保持了牛肉的口感和香味,又增添了新的风味。下面是湘菜过桥牛肉的做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:2个
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、糖、鸡精、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 葱、姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中放入适量的油,烧热后加入腌制好的牛肉,煎至两面金黄。
4. 将葱、姜、蒜末和辣椒切碎放入锅中,煸炒出香味。
5. 倒入适量清水,烧开后加入腌制好的牛肉,用中火炖煮10分钟。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜过桥牛肉的做法简单美味,不仅口感丰富,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜,享受美味的湘菜。