【川菜爆炒香菇的做法大全】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受中国人民的喜爱。其中,爆炒香菇是川菜中一道非常经典的菜品,具有浓郁的香味和口感,下面是一份详细的爆炒香菇的做法。
材料:
- 香菇 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:

1. 香菇用温水泡发,去掉蒂,洗净后切成块状备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入香菇块煸炒至软烂,加入适量盐和鸡精调味。
6. 加入青椒和红椒块翻炒均匀,再加入适量生抽和白糖调味。
7. 炒至青红椒变软,汁液浓稠即可。
温馨提示:

1. 泡发香菇时,可以加入一些小苏打,以帮助香菇清洗和涨发。
2. 炒香菇时,不要过度翻炒,以免香菇碎掉。
3. 炒青红椒时,不要炒太久,以免变软口感变差。
爆炒香菇是一道非常美味又营养的川菜菜品,不仅口感独特,而且具有极高的营养价值。如果想尝试这道菜品,不妨可以按照上述做法,制作出一份美味的爆炒香菇。