配方及做法流程

配方:青茄子 2个
配料:瘦肉末 100克
葱花 适量
姜末 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
清水 适量
做法流程:

1. 将青茄子去皮,切成小块。
2. 在锅中加入适量的清水,放入茄子块焯水至变色。
3. 把焯过水的茄子块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入茄子块翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合喜欢吃茄子的人群。
2. 适合孕妇、小孩、老年人等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 茄子焯水时要加入适量的清水,避免茄子过度烂熟。
2. 烹调时加入适量的淀粉水勾芡,可以让茄子口感更加鲜嫩。
3. 瘦肉末中含有盐分,因此在烹调时适量添加盐。