川菜家常菜清蒸鱼的做法
清蒸鱼是一道深受人们喜爱的川菜家常菜。它以鲜美可口、营养丰富而闻名。下面是一份清蒸鱼的制作方法。
材料:
- 鱼肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将鱼肉切成块状,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,备用。
3. 取一个蒸锅,将适量的清水放在蒸锅上,把鱼块放在蒸架上。
4. 将葱姜蒜末放在鱼块上。
5. 大火蒸10分钟左右,直到鱼熟透。
6. 取出蒸好的鱼,撒上葱花和姜末。
7. 淋上适量的生抽和食用油,继续蒸5分钟左右,直到汁液浓稠。
8. 将蒸好的鱼装盘,即可食用。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来调整。
2. 蒸鱼的时候,蒸锅里的水一定要足够,以保证鱼能够蒸熟。
3. 在腌制鱼块的时候,可以适量添加一些料酒和生姜来去除鱼的腥味。
清蒸鱼是一道美味可口、营养丰富的川菜家常菜。它的做法简单,口感鲜美。如果想尝试制作这道美食,可以按照上述步骤进行操作,并根据自己的口味适量调整材料的用量。