【香菇炒肉】——湘菜的做法

1. 材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 香菇(泡发)100克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
2. 泡发香菇:将干香菇用温水浸泡30分钟,变软后用清水冲洗干净备用。
3. 烹饪步骤:
- 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
- 加入香菇、青椒、红椒翻炒,翻炒均匀后加入盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽调味。
- 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
4. 小贴士:
- 香菇要炒得稍微变软一些,口感更好。
- 猪肉可以根据个人口味加入不同的调料进行调味。
- 淀粉水的比例可以根据个人喜好进行调整,但一般建议用淀粉和清水的比例为1:1。
【h2】
1. 泡发香菇
2. 烹饪步骤
3. 小贴士
【h2】4. 肉类调味
【h2】3. 香菇青椒红椒翻炒
【h2】2. 泡发香菇
【h2】
1. 猪肉调味
【h2】4. 淀粉水勾芡
【p】参考文献