湘菜菜谱:香菇炒蛋
配方:
- 2个鸡蛋
- 1朵干香菇
- 1小块姜
- 1根大葱
- 1/2杯生抽
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙鸡精
- 2汤匙油
做法流程:

1. 干香菇用温水泡软,去除蒂头,大葱和姜切成葱花和姜丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱花和姜丝煸炒出香味。
4. 加入泡软的香菇煸炒,翻炒均匀。
5. 加入打散的鸡蛋,用铲子迅速翻炒,使鸡蛋均匀熟透。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后,加入少量香菜末点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些喜欢蛋类食品的人。
注意事项:

1. 泡香菇的水不要倒掉,可以用来做后续的调味汁。
2. 炒鸡蛋的时间不宜过长,以免过于干燥或太过松软。
3. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,适量即可,以免影响口感。