小炒猪肝粤菜做法
【1】制作流程
材料：猪肝200克，瘦肉丝100克，青红椒各半个，蒜3瓣，姜1小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，盐适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。
步骤：

1.猪肝去筋膜，切成薄片，加入料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2.瘦肉丝用少许盐、生抽、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
3.青红椒洗净去籽，切成小块备用。
4.蒜切末，姜切成丝备用。
5.热锅凉油，加入蒜末和姜丝煸炒出香味，加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色捞出备用。
6.热锅再加入少许油，加入腌制好的瘦肉丝快速翻炒至变色捞出备用。
7.重新热锅，倒入适量油，加入青红椒块煸炒出香味，加入炒好的猪肝和瘦肉丝翻炒均匀。
8.加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
【2】适合人群
小炒猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

1.青少年：这道菜富含蛋白质和铁元素，有助于促进血红蛋白的合成，增强身体免疫力。
2.成年人：这道菜富含蛋白质、铁元素和维生素B12等营养成分，有助于维持身体代谢和生理功能。
3.老年人：这道菜富含各种维生素和矿物质，有助于促进消化、提高免疫力和预防贫血等。
4.孕妇和哺乳期妇女：这道菜富含蛋白质和铁元素，有助于促进胎儿和婴儿的生长发育。
5.儿童：这道菜味道鲜美，营养丰富，有助于促进儿童的生长发育和免疫力。
【3】禁忌
小炒猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，但是也有一些食用禁忌。

1.肝病患者：猪肝中含有较高的胆固醇和脂肪，肝病患者应该适量食用，以免增加肝脏负担。
2.心脏病患者：猪肝中含有较高的钠元素，心脏病患者应该控制食用量，以免增加心脏负担。
3.胃肠道疾病患者：猪肝中含有大量的纤维素和蛋白质，胃肠道疾病患者应该避免过量食用，以免引起消化不良。
4.过敏者：猪肝中含有较高的蛋白质和胆固醇，过敏者应该避免食用。
小炒猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，但是需要根据个人体质和情况进行适量食用，以免引起不良反应。