清蒸鲍鱼是一道粤菜中的顶级美味，其肉质鲜嫩，口感鲜美。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】准备食材

1. 鲍鱼去壳、去头、去内脏，清洗干净。
2. 准备葱姜蒜，将葱姜蒜切成末。
3. 准备料酒、生抽、盐、白糖、醋等调料。
【步骤二】制作鲍鱼

1. 将鲍鱼放在盘子中，撒上葱姜蒜末。
2. 淋上料酒、生抽、盐、白糖、醋等调料。
3. 蒸锅烧开水，将鲍鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
【步骤三】烹饪汤汁

1. 将汤汁烧开，加入葱姜蒜末和适量清水。
2. 将汤汁倒入鲍鱼中，拌匀。
【步骤四】食用

1. 将鲍鱼取出，倒掉汤汁。
2. 撒上一些香菜或芹菜末。
3. 即可食用。
适合人群：

1. 鲍鱼适合所有人食用，尤其适合肝病、高血压、心脏病等患者。
2. 鲍鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫系统。
3. 鲍鱼是一种低热量、低脂肪的食物，适合控制体重的人群食用。
禁忌：

1. 鲍鱼是一种海鲜，易过敏的人群应避免食用。
2. 鲍鱼是凉性食物，对于脾胃虚弱、腹泻等症状的人群应注意食用。
3. 鲍鱼中含有谷氨酸，对于尿酸高的人群应注意食用。
注意事项：

1. 制作过程中应注意卫生，确保食材新鲜。
2. 蒸鲍鱼的时间应根据鲍鱼的大小和蒸锅的火力进行调整。
3. 食用前应注意将鲍鱼的汤汁倒掉，以保证鲍鱼的口感。