干锅虾子怎么弄好吃窍门(干锅虾仁最正宗的做法)
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大家好，关于干锅虾子怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干锅虾仁最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
干锅香辣虾的做法及配方
主料：大虾适量
辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量
制作方法：
1.大虾处理干净。
2.油温六成热下锅炸。
3.炸制金黄色捞出。
4.下入土豆炸两分钟捞出备用。
5.起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。
6.放一块火锅底料翻炒。
7.下入土豆条藕片翻炒。
8.放大虾翻炒，加白糖提鲜。
9.加盐，鸡精翻炒均匀。
10.放料酒翻炒。
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1.出锅装盘撒芝麻。
干锅虾的正确方法
食材清单
虾600克、土豆4个、洋葱半个、葱姜蒜随意、食用油适量、青红椒4个、花菜半个、魔芋豆腐一块、青笋一棵、盐1克、生抽1勺、胡椒粉半勺、九眼桥牛肉火锅底料半块
烹饪步骤
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准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料
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土豆去皮切长条
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魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条
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洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状
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青笋去皮切粗条，青红椒切段
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虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃，这样能保证虾的完整性。
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花菜用小刀切成合适大小的块状
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切好魔芋豆腐用清水煮20分钟
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锅中放宽油，把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍
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青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出
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接着把虾也炸制微黄
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锅中留少许油把葱姜蒜、干辣椒爆香
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加入半块牛肉火锅底料
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接着把青红椒、洋葱、花菜也加进来
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翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味
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把所有的食材全部倒进来，翻炒一下，让调料和食材充分入味。
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最后关火装入盘中即可食用。
干锅虾仁最正宗的做法
干锅虾仁是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作干锅虾仁的经典做法：
所需食材：
-鲜虾仁250克
-干辣椒适量
-花椒适量
-干辣椒酱2汤匙
-姜蒜末适量
-葱段适量
-料酒适量
-盐适量
-糖适量
-鸡精(可选)少许
-生抽1汤匙
步骤：
1.准备工作：将鲜虾仁去壳洗净，用纸巾吸干水分备用。将干辣椒剪成小段，花椒稍微研磨碎备用。
2.锅中倒入适量的油，加热后放入干辣椒段和花椒粉，小火炒至出香味。
3.加入姜蒜末和葱段翻炒出香味。
4.加入干辣椒酱，继续翻炒均匀。
5.倒入少量料酒提鲜，然后加入鸡精和适量的盐、糖。根据个人口味增减调料。
6.加入生抽调味，翻炒均匀。
7.将鲜虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
8.最后加入一些水（或者高汤）煮开，让虾仁更加嫩滑多汁，水量可以根据需要自行调整。
9.等水收干后即可出锅。
制作完成后，可以将干锅虾仁装盘并撒上一些葱花作为装饰。干锅虾仁香辣可口，搭配米饭食用更佳。希望您能通过这个食谱制作出地道美味的干锅虾仁！
虾子干锅的做法和配菜有什么
材料：仔公鸡1只1、水发香菇150g、冬笋100g、莴笋头150g、干红辣椒25g、老姜40g、葱100g、花椒10g、香辣干锅酱50g、啤酒250g、干锅底料250g菜籽油100g，精盐、料酒、鸡精、味精、胡椒粉、花生米、五香粉、白糖、猪筒骨汤、猪油等适量。
2、制作方法：鸡宰杀后去毛，去内脏，洗净斩成块放入沸水中氽去面沫，捞出沥干，干红辣椒切节，姜10g切片、30g拍破；葱50g切节、50g挽结，花生米入油锅炸香，香菇切片，冬笋切滚刀块，莴笋切滚刀块。鸡块用料酒15g、姜块15g和精盐1g拌匀腌渍20分钟，锅置旺火上掺入猪骨汤烧沸，放入鸡块加姜块15g，葱、五香粉、胡椒粉煮至鸡肉待七成熟捞出，鸡汤可作高汤备用。
3、炒锅置旺火上，掺入菜籽油烧至六成熟，放辣椒节呈棕红色捞出，放花椒炸香捞出待油温开至七成熟时，放入鸡块爆炒一会，再加香辣干锅酱，猪油和啤酒爆炒至鸡肉酥香，下辣椒节、花椒、鸡精、白糖和精盐等炒转，下香菇片、冬笋块和莴笋头块继续翻炒，当锅内收汁亮油时下葱花、花生米和味精炒转，转入不粘锅内，带酒精炉点小火上桌。
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