湘菜糖醋肉的家常做法
配方:
- 猪里脊肉(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
做法流程:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。
2. 生姜、大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、葱末煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、醋,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 将汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃糖醋口味的人士。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响肉质口感。
2. 煮猪肉时,一定要加入适量的水,否则会导致猪肉煮不烂。
3. 炒猪肉时,一定要加入适量的淀粉,否则会导致猪肉口感柴硬。
4. 汤汁浓稠时,一定要将汤汁收干,否则会导致猪肉口感稀薄。