莲藕炖排骨川菜做法详细菜谱
(1) 制作流程
材料:
- 猪排骨 500 克
- 莲藕 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 莲藕去皮,切成小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入莲藕块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入适量的冰糖,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些需要补充蛋白质的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
3. 莲藕易出水,如果汁留得过多,会影响药效。
(2) 营养价值
材料:
- 猪排骨 500 克
- 莲藕 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 莲藕去皮,切成小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入莲藕块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入适量的冰糖,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。