炖排骨怎么弄好吃又嫩 吕小厨炖排骨怎么做又烂又嫩
很多朋友对于炖排骨怎么弄好吃又嫩和吕小厨炖排骨怎么做又烂又嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎么炖排骨嫩而不柴
个人的经验是：
一，一定不要焯水。
要把排骨与凉水一起下锅，再点火。
烧到锅开了，要中大火烧几分钟，把血沫子一点一点地撇干净。
二，一定要小火慢炖。
锅开了，撇了血沫后，换成最小火。加入料酒和葱姜等，慢慢炖，用时间换软烂。
家里有干山楂片的话，还可以放一小把山楂片，这样排骨会更加软烂不柴。
炖排骨怎么可以嫩而不柴
要炖出嫩而不柴的排骨，请遵循以下步骤：
1.选材：选择新鲜的排骨，新鲜的排骨肉质更嫩，口感更好。
2.清洗：将排骨洗净，去掉血水和杂质。
3.腌制：将排骨放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和姜，用手充分抓匀，腌制约20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
4.烧开水：将腌制好的排骨放入滚水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
5.翻炒：在锅中加入适量的油，将排骨放入锅中，加入姜片，翻炒均匀，使排骨表面变色。
6.加水：加入足够的热水，水量要没过排骨。
7.调整火候：转小火炖煮，这样可以让排骨更容易熟透且不柴。
8.炖煮时间：炖煮时间约为1-2小时，时间较长的炖煮可以让排骨更加软嫩。
9.调味：在炖煮的过程中，可以适量加入一些调料，如香菇、土豆等，增加风味。
10.收汁：炖煮至汤汁变浓稠，关火，盖上锅盖，让排骨在汤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
按照以上步骤炖排骨，可以使排骨嫩而不柴。另外，烹饪过程中要保持耐心，让排骨在长时间的炖煮中变得更加美味。
吕小厨炖排骨怎么做又烂又嫩
1玉米剁块、胡萝卜切块、山药去皮切段
2排骨冷水下锅，加葱姜料酒水开煮3分钟焯水备用
3锅中少许油热放葱姜排骨翻炒片刻，一次性加足水，所有食材一起放入炖40分钟，加少许盐调味继续炖2分钟即可~
腊排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢
腊排骨适量，小米辣，香葱，剁椒少许，豆豉适量。
方法步骤
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;
2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;
4、然后在淋上一勺热油即可。
文章到此结束，如果本次分享的炖排骨怎么弄好吃又嫩和吕小厨炖排骨怎么做又烂又嫩的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
