粤菜口蘑炖排骨的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。口蘑是一种营养丰富的菌类，可以提高身体免疫力，增强抗病能力；而排骨则富含优质蛋白质和铁元素，可以帮助身体补充能量，改善贫血症状。
【制作流程】

1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 口蘑用温水泡发，去除杂质，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄，加入料酒、姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，放入口蘑，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨完全软烂。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，再继续煮5分钟左右，直到口蘑和排骨都入味即可。
【禁忌】
这道菜虽然营养丰富，但也不是所有人都适合食用。以下是一些禁忌：

1. 感冒、发烧、腹泻等情况时不要食用。
2. 口蘑中含有嘌呤，过量食用可能导致尿酸水平升高，所以痛风患者应该谨慎食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人群应该避免食用过多。
【注意事项】

1. 口蘑需要泡发，时间最好控制在1小时左右，否则口感会不好。
2. 炖煮排骨的时间较长，要耐心炖煮，直到排骨完全软烂。
3. 根据自己的口味适量调味，不要过度加盐和胡椒粉。
粤菜口蘑炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人群应该避免食用过多。如果有任何禁忌或疑问，建议在制作前咨询医生或营养师。