大家好，今天小编来为大家解答潮汕鲍鱼怎么弄好吃的这个问题，潮汕红焖鲍鱼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 潮州鲍鱼鸡煲的做法
2. 潮州哪里的清蒸鲍鱼最正宗
3. 上汤焗鲍鱼怎么做
4. 潮汕红焖鲍鱼做法

潮州鲍鱼鸡煲的做法

1、鸡200克，鲍鱼250克，姜4片，蒜5瓣，葱1根，酱油3勺，蚝油2勺，料酒1勺，盐10克，糖7克，食用油2勺，淀粉30克。

2、准备食材，鸡洗干净切块，姜切片，蒜拍一下去皮。

3、鲍鱼在流动的水下用牙刷里里外外认真的刷干净。

4、炒锅里加热放油加入姜蒜煸出香味，加入鸡块爆炒，加一勺料酒，一勺酱油调颜色。

5、旁边烧开一个砂锅，把鸡块和鲍鱼放砂锅里翻炒一下。

6、然后加入与食材齐平的水量，中火，水开后煮10分钟，加入盐，与两勺酱油。继续煮5分钟

7、然后加入蚝油和糖调味，搅匀一下。5分钟后出锅前，加入水淀粉勾芡，和葱段，汤汁浓稠即可关火。出锅啦，超级好吃。

潮州哪里的清蒸鲍鱼最正宗

首先在回答这条问题之前，我想说的是潮州做的清蒸鲍鱼确实好吃，不过本人也是不知道潮州到底那个饭店或酒店做得最正宗。每个饭店或酒店做出来的都有它自己的风味，你你觉得好吃，那就是正宗，你不觉得好吃，那就是不正宗。不过本人可以推荐一个港式的清蒸鲍鱼。具体做法如下：主料，新鲜的鲍鱼10只、葱丝50克、姜蒜各50克、盐、油和鸡精少许。1：用清水和刷洗干净鲍鱼，去除鲍鱼内脏，鲍鱼壳子四周有黑色部分清洗干净，再清洗鲍鱼屁股。2：洗干净的鲍鱼用干布或纸巾吸走鲍鱼身上的水分，再放点盐和鸡精抹在鲍鱼身上腌制十分钟。3：锅里烧开水，放入鲍鱼盖上锅盖清蒸8分钟左右出锅，再把油烧热，把姜蒜末和葱花放在鲍鱼身上洒上烧热的花生油即可。

上汤焗鲍鱼怎么做

上汤焗鲍鱼上汤焗鲍鱼是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系潮州菜。鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味。此次香粘软滑，滋味无穷。含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素。主料：鲍鱼配料：火腿，上汤，排骨，老鸡做法：将鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味特点：香粘软滑，滋味无穷。营养价值：含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素。

潮汕红焖鲍鱼做法

1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。

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