粤菜家常菜做法大全

1. 第一款：鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、生抽、醋、辣椒油适量
制作流程：

1. 猪里脊肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将肉丝炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒；
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油翻炒均匀；
6. 将炒好的肉丝加入翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、冠心病患者。
禁忌：

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 青红椒含有感光物质，所以在白天食用会影响皮肤采光。
2. 第二款：宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、花生米适量
制作流程：

1. 鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将鸡肉炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒；
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、花生米翻炒均匀；
6. 将炒好的鸡肉加入翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合青少年、女性和老年人。
禁忌：

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 干辣椒和花生米含有较多的热量，所以在白天食用会影响皮肤采光。
3. 第三款：红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、冰糖适量
制作流程：

1. 五花肉切成块，用开水焯水去掉血水；
2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将五花肉炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒；
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、冰糖翻炒均匀；
6. 将炒好的五花肉加入翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合青少年、女性和老年人。
禁忌：

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 干辣椒和冰糖含有较多的热量，所以在白天食用会影响皮肤采光。