湘菜做法详解视频教程

配方:
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 毛氏红烧肉
- 干锅包菜
做法流程:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,入开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,加入料酒、姜片腌制10分钟。
3. 包菜切丝,干辣椒切段,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入蒜末煸炒至金黄色。
5. 加入四季豆煸炒,加入适量盐、鸡精调味,炒至四季豆变软。
6. 加入腌制好的鱼头,加入适量生抽、老抽调色,翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入包菜丝,继续炖煮5分钟,直到包菜变软。
9. 最后加入适量葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要煮至变色,否则口感不好。
2. 包菜丝要炖煮到变软,否则口感不好。
3. 炖煮时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 干辣椒和葱花可根据个人喜好适量添加。