湘菜驴肉加工做法

配方:
- 驴肉 250 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将驴肉切成大块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入驴肉煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 收汁,让驴肉入味,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
2. 驴肉富含蛋白质和多种维生素,对身体有益。
注意事项:

1. 炖煮驴肉时,水要适量,不要过度煮干,否则口感会柴硬。
2. 驴肉煮熟后,要翻炒均匀,确保入味。
3. 食用时,要避免过量食用,以免引起消化不良。