黄焖羊肉是湘菜中一道经典的美食,制作方法也有很多种。下面介绍一种比较经典的黄焖羊肉的湘菜做法。
材料:
- 羊肉块,250克
- 葱姜蒜,适量
- 辣椒,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 水,适量
步骤:

1. 羊肉块用开水焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入辣椒段,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮30分钟至40分钟,期间加入适量的糖调味,直到羊肉熟透软烂。
7. 最后收汁,让羊肉入味,翻炒均匀即可。
这道黄焖羊肉的湘菜做法不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合冬天的一道美食。